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孕妇可以吃黑豆吗？

更新时间：2024-09-17 20:00:05 人气： 作者：好好 纠错/删除

孕妇是可以吃黑豆的，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其中富含的蛋白质可是肉类的2倍＝而且黑豆中也富含钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素，维生素B1、B2、B12等人体所需的营养元素。黑豆中还含有18种氨基酸和19种油脂，不仅能给孕妇提供足够营养物质还还能提供足够能量。孕妇在食用黑豆时有些地方是需要注意的。

孕妇可以吃黑豆吗？

熟吃黑豆

黑豆一定要熟了才能吃。孕妇生吃黑豆可能会引起拉肚子或是肠道阻塞的情况出现，因为黑豆中含有一种影响蛋白质消化的抗胰蛋白酶的成分，会影响孕妇的食物消化功能，所以孕妇在吃黑豆之前一定要通过煮熟的方式破坏了抗胰蛋白酶后才能食用。

适量食用

孕妇是可以吃黑豆的，吃黑豆对孕妇具有很多的好处，不过食用要适量。黑豆不能多吃，孕妇吃黑豆太多会出现胀气、便秘现象。

不宜同食

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，在吃中药的时候要注意不应和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

　为大家整理了丰富的关于黑豆的功效及其使用方法相关资料，希望对大家有所帮助!

　黑豆的功效与及食用方法

　现在人们的生活压力是很大的。容易产生体虚乏力的情况，要做到精力充沛，按医书所写，补肾是很重要的一方面。黑豆其实就是很好的补肾品。

　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　另外，根据中医理论，?黑豆乃肾之谷?黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用

　一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

　二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

　三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

　四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

　五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆的食用方法

　黑豆汁

　功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

　主料:黑豆 100克

　1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

　2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

　3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

　4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

　5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

　五豆汤

　功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

　主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

　1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

　2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

　3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

　红糖乌豆蛋汤

　功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

　主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

　1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;

　2. 鸡蛋磕入碗内，打散;

　3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;

　4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

　红花黑豆鲶鱼汤

　功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

　主料:鲶鱼 500克

　辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

　1. 将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;

　2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净;

　3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内;

　4. 陈皮择洗干净;

　5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫;

　6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

　五谷糙米粥

　功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

　主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

　1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

　2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

　3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

　羊腰黑豆汤

　功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

　主料:猪腰子 500克

　辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

　1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

　2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

　3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

　黑豆酿梨

　功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

　主料:梨 500克

　辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

　1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

　2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

　黑豆醋冰饮

　功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

　主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

　辅料:郁金 100克 冰糖 250克

　1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

　2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

　3.打匀装杯即可。

　黑豆的功效与作用

　黑豆富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少?坏胆固醇?，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。此外，黑豆还有改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的功效，不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛。中年女性多吃些黑豆还能缓解更年期的不适症状。

　通过饮食达到减肥目的的方法已有很多，这里再介绍一种有效的方式?餐前喝杯黑豆奶。

　把具有很强保健功能的黑豆，和同样具有很高营养价值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。喜欢喝甜味的，还可以适当加一点蜂蜜。把黑豆和芝麻分别炒熟，放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。

　平时容易疲劳、代谢不好的人，每天早餐前、午餐前或晚餐前如果能喝上一杯200毫升的黑豆奶，就可以轻松达到控制食欲、调节食量并促进新陈代谢的目的。

　总结：相对于其它的一些豆制品，我觉得黑豆还是比较突出的，它富含的营养价值远远超过了它本身的价值，而且黑豆是一种比较普遍的食物，所以是我们的健康食物选择之一。

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