肉炖粉条的家常做法

更新时间:2024-12-18 17:00:02 人气: 作者:团团 纠错/删除

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肉炖粉条的家常做法

材料

猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片。

调味料

生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙。

做法

1.首先在锅内烧一些开水,放入切块的猪肉氽烫至水开看之后,捞起来把它洗净,沥干水。

2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5.然后再加入清水1200ml左右及所有的调味料,加盖大火煮开后,转小火炖约60分钟就行。

6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡至软。

8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

小诀窍

1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁。

2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。

希望对你有所帮助。

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