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虫草花煲汤的做法大全和功效窍门

更新时间：2024-10-07 14:00:02 人气： 作者：铭铭 纠错/删除

虫草花，也被叫做蛹虫草或蛹草，它不是一种花，而是虫草子的实体，是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实不然，虫草花并不是冬虫夏草。但虫草花的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质，和多种人体所需的氨基酸，对身体大有裨益。虫草花用来煲汤，不寒不燥，汤会呈现美丽的金**，口味独特。秋日里喝上一碗，满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体，下面一起看看怎么搭配出适合秋季的汤水吧。

虫草花煲汤的做法大全和功效窍门

材料：虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、红枣 6个、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量

做法：1、猪骨用清水浸泡一小时后，凉水入锅加两片姜一勺料酒，焯水，捞出后用热水冲洗一下，去掉浮沫；

2、山药去皮（记得戴手套，否则会很痒）后迅速切成滚刀块，放入水中与空气隔离；山药是一种可以药食同补的食材，它肉质细嫩，性质平和，清淡滋补，是身体补充津液的绝佳食材。

3、虫草花用清水浸泡15分钟，浸泡的水会金**，这是正常现象，如果是新鲜虫草花则无需浸泡；

3、焯水的猪骨放进汤锅里，加入浸泡好的虫草花和切块的山药以及红枣，放两片姜去腥；

5、注入清水，没过食材即可，盖好锅盖，大火烧开后转文火煲1个半小时；

6、这时汤已是金**，非常漂亮，而且味道非常鲜美，出锅前5分钟放入枸杞和盐即可。

一款简易又口感丰富，最重要是温补的汤，就这么华丽丽的诞生了，这个秋天绝对不能错过，滋润全家人的胃。

小提示：好的虫草花一般接近金**或橘**、橘红色的，且颜色均匀的，品质就越高。如果有发黑、泛白，或者深红、深褐等不正常颜色的都不要买。另外如果带有烟熏或者硫磺气味的，都是经过特殊加工的，最好不要买。

用料

主料

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排骨300克

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新鲜虫草花50克

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红枣5颗

辅料

盐

1勺

新鲜虫草花排骨汤的做法

1.

排骨切块飞水

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2.

虫草花洗净

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3.

排骨虫草花红枣全部放入汤锅中，小火煮沸转小火煲60分钟

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4.

下盐即可

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5.

出钱

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新鲜虫草花排骨汤成品图

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烹饪技巧

新鲜的虫草花煲的汤比干的好喝

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