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臭水沟的罗非鱼能吃吗

更新时间：2024-10-09 14:00:04 人气：作者：娇娇纠错/删除

臭水沟里长大的罗非鱼体内必定含有这些有毒有害物质，最好不要吃这些鱼。

臭水沟的罗非鱼能吃吗

营养分析

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼的做法

糖醋罗非鱼

用料：

罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

做法：

（1）罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

（2）洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

（3）锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。

（4）转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。

（5）待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

（6）取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。

（7）生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

（8）刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

（9）将糖醋汁倒入，小火熬煮。

（10）放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）

（11）撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

清蒸罗非鱼

主料：

罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

做法：

（1）请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

（2）蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。

（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

（4）炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

关于罗非鱼病

罗非鱼是用一种甲基睾酮的性激素饲养的，女性长期吃罗非鱼会引起男性化,但是现在由于罗非鱼都是雄性的所以基本没有使用甲基睾酮的性激素饲养.....对人体没有危害....专业检测可以到医院或者化学院用仪器检测....其次精子密度相当重要,如果是水态,比较稀一般成活率比较差......

罗非鱼发病的原因，主要与养殖水体的变化、饲养管理的水平、病原生物的侵害以及鱼体自身的抗病能力等有关。

（1）养殖水体的理化因子，如温度、溶解氧、pH、盐度等变化过快，或超出罗非鱼所能忍受的临界限度，都可能引起生理失调而致病。而且随着工业化、城市化的快速发展，工业“三废”和城市垃圾的不合格排放以及农业生产大量使用农药、化肥等，污染了空气、水源和土壤，破坏了养殖生态环境，再加上水产养殖业自身带来的污染，间接或直接地损害鱼体，甚至导致疾病的发生。

（2）饲养管理水平的高低，与疾病的发生密切相关。近年来，虽然放养密度和养殖产量得到了大幅度提高，但没有相应的高新技术和设施与之相配套，池水中氨氮和亚硝酸盐等含量严重超标，导致池水老化、水中病原菌大量繁殖；饲料的营养成分和投喂量不能满足养殖罗非鱼最低需要，鱼体往往生长缓慢或停止生长，身体瘦弱，抗病力降低，严重时就会出现疾病，甚至死亡。另外，腐败变质的饲料也是导致疾病的重要因素；在转池、运输和饲养过程中，往往由于操作不小心或工具不适宜，使鱼体表碰撞而受伤，导致表皮破损，鳍或肢体断裂，体液流出，渗透压改变，机能失调，引起各种生理障碍以至死亡，除了这些直接危害外，伤口又是各种病原微生物侵入的途径。

（3）由于养殖水体严重富营养化，藻类大量繁殖，产生大量对鱼类有害甚至是致死的物质；底质淤泥沉积过多，其中的有机腐败物既消耗溶解氧，产生二氧化碳、氨氮、硫化氢和有机酸等有害物质，同时又是病原菌的良好培养，从而导致在环境条件恶化时，微生态系统的平衡遭到破坏，生物群落组成发生改变，引起鱼机体抵抗力下降，容易受到病原生物的侵害。

（4）罗非鱼的疾病的发生，还与其自身的抗病能力有关。长期以来，由于近亲交配，罗非鱼种质退化严重，从而造成抗病力的减弱，这可能是近年来罗非鱼疾病发生率增多的原因之一。另外，不同品种的罗非鱼抗病力的强弱也不一样，所以培育抗病力强的新品种，也是减少鱼病发生的有效途径。